Zowel een volledige maaltijd als een speciaal ontwikkelde snackreep verlaagden de bloedalcoholpiek met ongeveer 30 procent vergeleken met drinken op een lege maag, in een kleine crossover-studie. De reep bereikte dat met minder voedsel dan de maaltijd.

Wat ze deden

Twintig gezonde vrijwilligers doorliepen dezelfde test vier keer, in willekeurige volgorde, verspreid over aparte ochtenden. Voor het drinken kregen ze elke ronde een van vier condities: niets (nuchter), een normale "controle"-maaltijd, een volledige maaltijd, of een speciaal ontworpen reep genaamd OFBAR (Optimized Food Bar for Blood Alcohol Reduction). Daarna dronk iedereen dezelfde dosis wodka, afgestemd op lichaamsgewicht - 0,35 g/kg voor mannen, 0,30 g/kg voor vrouwen. Een blaastest volgde het bloedalcoholgehalte 90 minuten lang. Daarna beoordeelden de deelnemers hoe het eten smaakte en hoe verzadigd ze zich voelden.

Wat ze vonden

  • Nuchter drinken leverde van de vier condities de hoogste alcoholabsorptie op, gemeten aan de oppervlakte onder de bloedalcoholcurve.
  • OFBAR en de controlemaaltijd verlaagden die absorptie allebei met ongeveer 30 procent vergeleken met nuchter drinken. Beide kwamen op ongeveer hetzelfde effect uit.
  • OFBAR bereikte dat effect met minder calorieën dan de controlemaaltijd.
  • Deelnemers beoordeelden de smaak en textuur van OFBAR positief en gaven aan zich voldaan te voelen, niet overvol.

De studie rapporteert de 30 procent zonder exacte betrouwbaarheidsintervallen, en het is niet bekendgemaakt wat er precies in OFBAR zit, dus het hoe blijft wat onduidelijk. Het algemene mechanisme is echter oud nieuws: voedsel in de maag vertraagt hoe snel alcohol de bloedbaan bereikt.

Wat het betekent

Dat eten voor het drinken de intoxicatie afvlakt, is geen ontdekking. Wat opvalt: een kleine, doelbewust ontworpen snack evenaarde het effect van een volledige maaltijd met minder voedsel, en volgens de eigen beoordelingen van deelnemers smaakte het ook beter. Als dat standhoudt in een grotere studie, is het een genuine, laagdrempelige aanpassing: niet "eet minder" of "drink minder", gewoon iets specifieks eten voor het eerste drankje. Ik zou de 30 procent behandelen als een ruwe schatting in plaats van een precieze waarde - de steekproef is 20 mensen, gevolgd voor slechts 90 minuten, dus we weten niet wat er later op de avond gebeurt of bij herhaalde rondes.

Dat is het stukje waar ik steeds op terugkom bij AlcoBalance: wat je eet doet ertoe voordat je zelfs maar je eerste drankje pakt, maar je tempo doet ertoe voor de rest van de avond. Zoiets van tevoren eten geeft je een voorsprong. Je piek in realtime zien opbouwen terwijl je verdergaat, geeft je een tweede - het verschil tussen de volgende ochtend erachter komen hoe de avond verliep en het moment zelf opmerken terwijl je nog kunt afremmen.

Bron: Anais da Academia Brasileira de Ciencias, DOI