Både en fullständig måltid och ett skräddarsytt energibar sänkte topp-promillehalten med ungefär 30 procent jämfört med att dricka på fastande mage, i en liten crossover-studie. Baren nådde dit med mindre mat än måltiden.

Vad de gjorde

Tjugo friska frivilliga gick igenom samma test fyra gånger, i randomiserad ordning, utspridda över separata morgnar. Innan de drack parades varje omgång med en av fyra betingelser: ingenting (fastande), en vanlig "kontroll"-måltid, en fullständig måltid, eller ett skräddarsytt bar kallat OFBAR (Optimized Food Bar for Blood Alcohol Reduction). Sedan drack alla samma dos vodka anpassad efter kroppsvikt - 0,35 g/kg för män, 0,30 g/kg för kvinnor. En alkomätare följde blodalkoholhalten i 90 minuter efteråt. Efteråt fick deltagarna betygsätta hur maten smakade och hur mätta den gjorde dem.

Vad de fann

  • Fastande gav den högsta alkoholabsorptionen av de fyra betingelserna, mätt som arean under blodalkoholkurvan.
  • OFBAR och kontrollmåltiden sänkte båda absorptionen med ungefär 30 procent jämfört med fastande. De två hamnade på ungefär samma effekt.
  • OFBAR nådde den effekten med färre kalorier än kontrollmåltiden.
  • Deltagarna betygsatte OFBARs smak och konsistens positivt och rapporterade att de kände sig mätta, inte överfyllda.

Studien redovisar siffran 30 procent utan exakta konfidensintervall, och den avslöjar inte vad OFBAR faktiskt innehåller, så hur:et förblir lite oklart. Den allmänna mekanismen är dock ingen nyhet: mat i magen saktar ner hur snabbt alkohol tar sig ut i blodomloppet.

Vad det betyder

Att äta innan man dricker dämpar berusningen är ingen upptäckt. Det som sticker ut: ett litet, medvetet konstruerat snacks matchade en hel måltids effekt med mindre mat, och enligt deltagarnas egna betyg smakade det dessutom bättre. Om det håller i en större studie är det ett genuint användbart, lågmält drag: inte "ät mindre" eller "drick mindre", bara ät något specifikt innan första drinken. Jag skulle behandla 30-procentssiffran som en ungefärlig uppskattning snarare än en exakt siffra - urvalet är 20 personer, följt i endast 90 minuter, så vi vet inte vad som händer senare på kvällen eller vid upprepade omgångar.

Det är det jag återkommer till med AlcoBalance: vad du äter spelar roll redan innan du tar den första drinken, men ditt tempo spelar roll för resten av kvällen. Att äta något sånt här i förväg ger dig ett försprång. Att följa din peak byggas upp i realtid medan du dricker ger dig ett till - skillnaden mellan att få reda på hur kvällen gick nästa morgon och att fånga stunden medan du fortfarande kan trappa ner.

Källa: Anais da Academia Brasileira de Ciencias, DOI