Malá zkřížená studie postavila proti sobě plnohodnotné jídlo a speciálně vyvinutou tyčinku. Obě snížily vrchol hladiny alkoholu v krvi zhruba o 30 procent oproti pití nalačno. Tyčinka na to potřebovala míň jídla.

Co udělali

Dvacet zdravých dobrovolníků, čtyři kola stejného testu v náhodném pořadí, vždycky ráno. Každé kolo začínalo jednou ze čtyř podmínek: nic (nalačno), běžné „kontrolní“ jídlo, plnohodnotné jídlo, nebo speciálně vyvinutá tyčinka OFBAR (Optimized Food Bar for Blood Alcohol Reduction). Následovala stejná dávka vodky přepočtená podle tělesné hmotnosti - 0,35 g/kg u mužů, 0,30 g/kg u žen. Pak 90 minut měření dechovým analyzátorem. Na konci každý hodnotil chuť a to, jak moc se cítil zasycený.

Co zjistili

  • Nejvyšší absorpce alkoholu vyšla z pití nalačno, měřeno jako plocha pod křivkou hladiny alkoholu v krvi.
  • OFBAR i kontrolní jídlo tuhle hodnotu srazily o zhruba 30 procent, prakticky stejně.
  • OFBAR na to potřeboval míň kalorií.
  • Chuť a textura dopadly dobře. Účastníci uváděli pocit zasycení, ne přejedení.

Studie uvádí 30 procent bez přesných intervalů spolehlivosti a nikde neupřesňuje, co v tyčince vlastně je - takže „jak“ zůstává neznámé. Mechanismus jako takový ale nic nového není: jídlo v žaludku zpomaluje, jak rychle alkohol přechází do krve.

Co to znamená

Že jídlo před pitím otupí opilost, není objev. Zajímavá je ta výměna: malá vyvinutá tyčinka se s menším množstvím jídla vyrovnala plnohodnotnému jídlu a podle hodnocení účastníků k tomu chutnala líp. Když to potvrdí větší studie, je to krok skoro zadarmo. Žádné „jez míň“ ani „pij míň“ - prostě sníst před prvním drinkem něco konkrétního.

Ber těch 30 procent jako hrubý odhad, ne jako přesné číslo. Dvacet lidí, 90 minut sledování. Co se děje později večer nebo při dalších kolech, neměřil nikdo.

To je přesně to, k čemu se u AlcoBalance pořád vracím: co sníš, než vůbec sáhneš po prvním drinku, se počítá - ale o zbytku večera rozhoduje tvoje tempo. Tyčinka jako tahle ti dá náskok předem. Sledovat svůj peak v reálném čase ti dá druhý: rozdíl mezi tím zjistit až ráno, jak večer dopadl, a zachytit moment, kdy ještě můžeš zpomalit.

Zdroj: Anais da Academia Brasileira de Ciencias, DOI