Både et fullt måltid og en spesialdesignet snacksbar kuttet topp-promillen med rundt 30 prosent sammenlignet med å drikke på tom mage, i en liten crossover-studie. Baren oppnådde dette med mindre mat enn måltidet.

Hva de gjorde

Tjue friske frivillige gjennomgikk den samme testen fire ganger, i tilfeldig rekkefølge, fordelt over separate morgener. Før drikking ble hver runde koblet til en av fire betingelser: ingenting (fastende), et vanlig "kontroll"-måltid, et fullt måltid, eller en spesialdesignet bar kalt OFBAR (Optimized Food Bar for Blood Alcohol Reduction). Deretter drakk alle samme dose vodka justert etter kroppsvekt - 0,35 g/kg for menn, 0,30 g/kg for kvinner. En alkometer sporet promillen i 90 minutter etterpå. Da det var gjort, vurderte deltakerne hvordan maten smakte og hvor mette de ble.

Hva de fant

  • Fasting ga den høyeste alkoholabsorpsjonen av de fire betingelsene, målt ved arealet under promille-kurven.
  • OFBAR og kontrollmåltidet senket begge denne absorpsjonen med rundt 30 prosent sammenlignet med fasting. De to endte på omtrent samme effekt.
  • OFBAR oppnådde denne effekten med færre kalorier enn kontrollmåltidet.
  • Deltakerne vurderte OFBARs smak og konsistens positivt og rapporterte at de følte seg mette, ikke overspiste.

Studien rapporterer 30 prosent-tallet uten eksakte konfidensintervaller, og den avslører ikke hva OFBAR faktisk inneholder, så hvordan-spørsmålet forblir litt uklart. Den generelle mekanismen er derimot velkjent: mat i magen bremser hvor raskt alkohol krysser over i blodet.

Hva det betyr

At å spise før man drikker demper rusfølelsen er ingen oppdagelse. Det som skiller seg ut: en liten, bevisst konstruert snacks matchet effekten av et fullt måltid med mindre mat, og smakte ifølge deltakernes egne vurderinger også bedre. Hvis dette holder i en større studie, er det et genuint nyttig, lavterskel grep: ikke "spis mindre" eller "drikk mindre", bare spis noe spesifikt før den første drinken. Jeg vil behandle 30 prosent-tallet som et grovt estimat snarere enn en presis skala - utvalget er 20 personer, sporet i bare 90 minutter, så vi vet ikke hva som skjer senere på kvelden eller over gjentatte runder.

Det er det jeg stadig kommer tilbake til med AlcoBalance: det du spiser betyr noe allerede før du tar den første drinken, men tempoet ditt betyr noe for resten av kvelden. Å spise noe sånt på forhånd gir deg et forsprang. Å følge med på hvordan din peak bygger seg opp i sanntid mens du drikker gir deg et til - forskjellen mellom å finne ut hvordan kvelden gikk dagen etter, og å fange øyeblikket mens du fortsatt kan roe ned.

Kilde: Anais da Academia Brasileira de Ciencias, DOI